Albicocche Secche

Albicocche Secche all’Ingrosso: Origine, Qualità, Applicazioni Industriali

Le albicocche secche rappresentano un ingrediente fondamentale per l’industria alimentare, della pasticceria e degli snack, grazie al profilo aromatico intenso, alla versatilità e all’elevato valore nutrizionale. Offriamo albicocche secche selezionate e certificate per applicazioni industriali e B2B, garantendo tracciabilità, sicurezza e formati su misura.

Diffusione geografica e principali paesi produttori

Le albicocche secche sono prodotte principalmente in Turchia, Uzbekistan, Iran, Afghanistan, Sudafrica, Argentina, Australia e Stati Uniti (California).

Stagionalità, resistenza e particolarità

La raccolta delle albicocche avviene tra giugno e agosto, con la successiva essiccazione al sole o con aria calda. Le albicocche prediligono climi continentali secchi e terreni fertili. Le albicocche secche si distinguono per la lunga conservabilità e per l’alto contenuto di zuccheri naturali e antiossidanti.

Importanza storica e culturale

Le albicocche secche hanno radici antiche in Asia centrale e nell’Anatolia, e sono oggi una delle principali specialità dolciarie della Turchia e dell’area mediterranea. Sono tradizionalmente utilizzate in ricette dolci e salate, mix di frutta secca, pasticceria e cereali.

Metodi di raccolta e lavorazione

La raccolta è manuale o meccanica, seguita da denocciolatura, essiccazione al sole o in tunnel, selezione e calibrazione per dimensione e colore. Disponibili sia albicocche secche con anidride solforosa (colore arancione brillante), sia “natural” senza conservanti (colore marrone-ambra).

Aspetto e caratteristiche organolettiche

Le albicocche secche presentano forma ovale, polpa morbida e carnosa, colore che varia dall’arancione chiaro all’ambra scura, aroma intenso e gusto dolce-fruttato.

Gradi e qualità

Le albicocche secche sono classificate per calibro (diametro in mm o pezzi/kg), colore, umidità, presenza di SO₂, integrità e origine.
I principali gradi internazionali (calibro/pieces per kg):

• Jumbo: <81 data-preserve-html-node="true" pz/kg
• No.1: 81–100 pz/kg
• No.2: 101–140 pz/kg
• No.3: 141–180 pz/kg
• No.4: 181–220 pz/kg
• No.5: 221–260 pz/kg
• No.6: 261–320 pz/kg
  Disponibili anche “natural” (senza solfiti), cubetti, strisce, paste.

Valore Nutrizionale, Applicazioni Industriali e Specifiche Tecniche

Tabella nutrizionale (per 100g)

Benefici nutrizionali e promozione industriale

Le albicocche secche sono ricche di fibre, potassio, vitamina A, ferro e antiossidanti. Sono ideali per snack salutari, mix di frutta secca, prodotti da forno, cereali, yogurt, barrette energetiche e pasticceria.

Tipologie, varietà e calibri per paese

• Turchia: Malatya (standard internazionale), Hacihaliloglu
  Calibri (pieces/kg): Jumbo (<81), data-preserve-html-node="true" No.1 (81–100), No.2 (101–140), No.3 (141–180), No.4 (181–220), ecc.
• Uzbekistan, Iran, Afghanistan, Sudafrica, Argentina, Australia, USA: varietà locali
  Formati: intere, a cubetti, strisce, pasta

Formati di confezionamento

• Sacchi da 10kg, 12,5kg, 25kg
• Cartoni/vassoi sigillati
• Sottovuoto (vacuum packed)
• Big bags da 500–1000kg (su richiesta)
• Formati piccoli per retail

Coltivazione biologica/convenzionale, certificazioni, tendenze clean label/vegan/organic

Albicocche disponibili sia biologiche che convenzionali, con certificazioni EU Organic, IFS, BRC, Kosher, Halal. Forte richiesta per prodotti clean label e vegan.

Periodi di raccolta per paese

• Turchia, Iran, Uzbekistan, Afghanistan: giugno–agosto
• Argentina, Australia, Sudafrica, USA: dicembre–marzo

Principali paesi produttori

Turchia, Uzbekistan, Iran, Afghanistan, Sudafrica, Argentina, Australia, Stati Uniti (California)

Certificazioni & controllo qualità

Tutti i lotti sono sottoposti a rigorosi controlli (SO₂, umidità, purezza, calibro) e dispongono di certificazioni di qualità, sicurezza alimentare e tracciabilità.