Ananas Essiccato

Ananas Essiccato all’Ingrosso: Origine, Qualità, Applicazioni Industriali

L’ananas essiccato è una materia prima di alta qualità per l’industria alimentare, della trasformazione e degli snack, grazie al gusto dolce e tropicale, all’alto valore nutrizionale e alla versatilità d’uso. Offriamo ananas essiccato selezionato e certificato per applicazioni industriali e B2B, con tracciabilità, sicurezza alimentare e formati su misura.

Diffusione geografica e principali paesi produttori

I principali paesi produttori di ananas essiccato sono Tailandia, Costa Rica, Filippine, Ghana, Kenya, Nigeria, Indonesia, Vietnam, Sudafrica, Colombia, Ecuador, India.

Stagionalità, resistenza e particolarità

La raccolta dell’ananas avviene tutto l’anno nelle regioni tropicali, con picchi nei periodi secchi. Le varietà più utilizzate sono Smooth Cayenne, MD2, Queen, Sugarloaf e varietà locali. L’ananas essiccato si distingue per la lunga conservabilità, il colore vivace e il sapore intenso, ideale per snack, prodotti da forno, barrette, cereali e mix di frutta secca.

Importanza storica e culturale

L’ananas, originario dell’America centrale, è oggi coltivato in tutto il mondo tropicale e rappresenta un ingrediente chiave per snack e dolci, molto apprezzato nei mercati internazionali per il suo profilo aromatico e i suoi benefici nutrizionali.

Metodi di raccolta e lavorazione

La raccolta è manuale o meccanica. Dopo la raccolta, l’ananas viene sbucciato, affettato (fette, cubetti, anelli, pezzetti), essiccato (ad aria calda o al sole), selezionato e confezionato secondo gli standard industriali: naturale, zuccherato, non zuccherato, a basso contenuto di zucchero, polvere.

Aspetto e caratteristiche organolettiche

L’ananas essiccato presenta colore giallo dorato, consistenza morbida o leggermente elastica (per fette e pezzetti), oppure croccante (per chips), aroma tropicale intenso e gusto dolce-acidulo.

Gradi e qualità

L’ananas essiccato è classificato per varietà, taglio (fette, cubetti, anelli, pezzetti, chips, polvere), grado di zuccheratura (naturale, zuccherato, senza zucchero), metodo di essiccazione, contenuto di umidità e origine.

Valore Nutrizionale, Applicazioni Industriali e Specifiche Tecniche

Tabella nutrizionale (per 100g)

Benefici nutrizionali e promozione industriale

L’ananas essiccato è ricco di carboidrati naturali, fibre, vitamina C e minerali. È ideale per snack salutari, barrette, cereali, mix di frutta secca, dolci, yogurt e prodotti plant-based.

Tipologie, varietà e calibri per paese

• Varietà principali: Smooth Cayenne, MD2, Queen, Sugarloaf, varietà locali
• Taglio e formati: fette intere, cubetti, anelli, pezzetti, chips, polvere
• Tipi: naturale, zuccherato, senza zucchero aggiunto

Formati di confezionamento

• Sacchi da 10kg, 12,5kg, 20kg, 25kg
• Cartoni/vassoi sigillati
• Sottovuoto (vacuum packed)
• Big bags da 500–1000kg (su richiesta)
• Formati piccoli per retail

Coltivazione biologica/convenzionale, certificazioni, tendenze clean label/vegan/organic

Ananas essiccato disponibile sia biologico che convenzionale, con certificazioni EU Organic, IFS, BRC, Kosher, Halal. Forte domanda per prodotti clean label, vegan e gluten-free.

Periodi di raccolta per paese

• Tailandia, Costa Rica, Filippine, Ghana, Kenya, Nigeria, Indonesia, Vietnam, Sudafrica, Colombia, Ecuador, India: tutto l’anno

Principali paesi produttori

Tailandia, Costa Rica, Filippine, Ghana, Kenya, Nigeria, Indonesia, Vietnam, Sudafrica, Colombia, Ecuador, India

Certificazioni & controllo qualità

Tutti i lotti sono sottoposti a rigorosi controlli (umidità, purezza, zuccheri residui, calibro) e dispongono di certificazioni di qualità, sicurezza alimentare e tracciabilità.