Banane Essiccate

Banane Essiccate all’Ingrosso: Origine, Qualità, Applicazioni Industriali

Le banane essiccate sono una materia prima di riferimento per l’industria alimentare, la produzione di snack e la pasticceria, grazie al gusto intenso, alla dolcezza naturale e all’elevato valore nutrizionale. Offriamo banane essiccate selezionate e certificate per uso B2B e industriale, con tracciabilità, sicurezza alimentare e formati su misura.

Diffusione geografica e principali paesi produttori

I principali paesi produttori di banane essiccate sono Filippine, Ecuador, Thailandia, Vietnam, India, Sri Lanka, Indonesia, Colombia, Brasile, Uganda, Costa d’Avorio.

Stagionalità, resistenza e particolarità

La raccolta delle banane avviene durante tutto l’anno nelle regioni tropicali. Le varietà più utilizzate per l’essiccazione sono Cavendish, Gros Michel, Pisang Awak e varietà locali. Le banane essiccate si distinguono per la lunga conservabilità, la facilità d’uso in lavorazione e la versatilità nelle applicazioni industriali: snack, cereali, barrette, prodotti da forno e miscele di frutta secca.

Importanza storica e culturale

Le banane, originarie del Sudest asiatico, sono oggi uno dei frutti più consumati al mondo. L’essiccazione permette di conservarne il sapore e i valori nutrizionali, diffondendo il prodotto in tutto il mercato internazionale degli ingredienti e degli snack.

Metodi di raccolta e lavorazione

La raccolta è manuale o meccanica. Dopo la raccolta, le banane vengono sbucciate, tagliate (a fette, rondelle, chips o intere baby), essiccate (al sole o ad aria calda), selezionate e confezionate secondo gli standard B2B (naturali, zuccherate, fritte in olio di cocco, a basso contenuto di zucchero, polvere).

Aspetto e caratteristiche organolettiche

Le banane essiccate presentano colore giallo dorato o marrone chiaro (a seconda del metodo), consistenza morbida o croccante (chips), sapore dolce intenso e aroma fruttato.

Gradi e qualità

Le banane essiccate sono classificate per varietà, taglio (chips, rondelle, fette, baby intere, polvere), grado di zuccheratura (naturali o zuccherate), metodo di essiccazione, contenuto di umidità e origine.

Valore Nutrizionale, Applicazioni Industriali e Specifiche Tecniche

Tabella nutrizionale (per 100g)

Benefici nutrizionali e promozione industriale

Le banane essiccate sono ricche di potassio, fibre, vitamina B6, carboidrati naturali ed energia. Sono ideali per snack salutari, barrette energetiche, cereali, prodotti da forno, farine e miscele di frutta secca.

Tipologie, varietà e calibri per paese

• Varietà: Cavendish, Gros Michel, Pisang Awak, Red Banana, varietà baby
• Taglio e formati: chips croccanti, fette morbide, rondelle, baby intere, polvere
• Tipi: naturali, zuccherate, fritte in olio di cocco, senza zucchero aggiunto

Formati di confezionamento

• Sacchi da 10kg, 12,5kg, 20kg, 25kg
• Cartoni/vassoi sigillati
• Sottovuoto (vacuum packed)
• Big bags da 500–1000kg (su richiesta)
• Formati piccoli per retail

Coltivazione biologica/convenzionale, certificazioni, tendenze clean label/vegan/organic

Banane essiccate disponibili sia biologiche che convenzionali, con certificazioni EU Organic, IFS, BRC, Kosher, Halal. In aumento la richiesta per prodotti clean label, vegan e gluten-free.

Periodi di raccolta per paese

• Filippine, Ecuador, Thailandia, India, Sri Lanka, Indonesia, Colombia, Brasile, Uganda, Costa d’Avorio: tutto l’anno

Principali paesi produttori

Filippine, Ecuador, Thailandia, Vietnam, India, Sri Lanka, Indonesia, Colombia, Brasile, Uganda, Costa d’Avorio

Certificazioni & controllo qualità

Tutti i lotti sono sottoposti a rigorosi controlli (umidità, purezza, residui di zuccheri/oli, calibro) e dispongono di certificazioni di qualità, sicurezza alimentare e tracciabilità.