Cocco Grattugiato Essiccato

Cocco Grattugiato Essiccato all’Ingrosso: Origine, Qualità, Applicazioni Industriali

Il cocco grattugiato essiccato è una delle materie prime più versatili e richieste dall’industria alimentare, della pasticceria e degli snack, grazie al profilo aromatico, all’alto valore nutrizionale e alla praticità d’uso. Offriamo cocco essiccato selezionato e certificato per applicazioni industriali e B2B, con tracciabilità, sicurezza alimentare e formati su misura.

Diffusione geografica e principali paesi produttori

I principali paesi produttori di cocco grattugiato essiccato sono Filippine, Indonesia, Sri Lanka, India, Vietnam, Thailandia, Papua Nuova Guinea, Brasile.

Stagionalità, resistenza e particolarità

La raccolta delle noci di cocco avviene tutto l’anno nei paesi tropicali. Il cocco essiccato si ottiene dalla polpa fresca, grattugiata ed essiccata, mantenendo il profumo e il sapore caratteristici. Resiste bene alla conservazione e si presta a molteplici applicazioni: prodotti da forno, dolci, gelati, barrette, miscele di frutta secca.

Importanza storica e culturale

Il cocco è un alimento tradizionale nelle cucine asiatiche e tropicali, simbolo di energia naturale e ingrediente chiave in ricette tradizionali e moderne, sia dolci che salate.

Metodi di raccolta e lavorazione

La raccolta è manuale o meccanica. Dopo la raccolta, la noce di cocco viene aperta, la polpa estratta, grattugiata, essiccata ad aria calda e calibrata in diversi gradi: fine, medium, coarse, chips, flakes, polvere. Può essere naturale (senza zuccheri) o zuccherato.

Aspetto e caratteristiche organolettiche

Il cocco grattugiato essiccato presenta colore bianco, aspetto in scaglie o granuli, profumo e gusto intenso e caratteristico, consistenza morbida o croccante (a seconda del taglio).

Gradi e qualità

Il cocco essiccato è classificato per grado di taglio (fine, medium, coarse, extra fine, chips, flakes, strips, polvere), contenuto di grassi (high fat 60–68%, low fat 45–55%), livello di umidità (<3%), data-preserve-html-node="true" origine e purezza.

Valore Nutrizionale, Applicazioni Industriali e Specifiche Tecniche

Tabella nutrizionale (per 100g)

Benefici nutrizionali e promozione industriale

Il cocco essiccato è ricco di grassi naturali, fibre, minerali (magnesio, potassio), energia e contiene proteine vegetali. È ideale per prodotti gluten-free, vegan, barrette, dolci, gelati, farine alternative e mix di frutta secca.

Tipologie, varietà e calibri per paese

• Gradi di taglio: Fine, Medium, Coarse, Extra Fine, Chips, Flakes, Strips, Polvere
• Grassi: High Fat (60–68%), Low Fat (45–55%)
• Origine: Filippine, Indonesia, Sri Lanka, India, Vietnam, Thailandia, Papua Nuova Guinea, Brasile

Formati di confezionamento

• Sacchi da 10kg, 12,5kg, 20kg, 25kg
• Cartoni/vassoi sigillati
• Sottovuoto (vacuum packed)
• Big bags da 500–1000kg (su richiesta)
• Formati piccoli per retail

Coltivazione biologica/convenzionale, certificazioni, tendenze clean label/vegan/organic

Cocco grattugiato disponibile sia biologico che convenzionale, con certificazioni EU Organic, IFS, BRC, Kosher, Halal. In crescita la domanda di prodotti clean label, vegan e gluten-free.

Periodi di raccolta per paese

• Filippine, Indonesia, Sri Lanka, India, Vietnam, Thailandia, Papua Nuova Guinea, Brasile: tutto l’anno

Principali paesi produttori

Filippine, Indonesia, Sri Lanka, India, Vietnam, Thailandia, Papua Nuova Guinea, Brasile

Certificazioni & controllo qualità

Tutti i lotti sono sottoposti a rigorosi controlli (umidità, purezza, taglio, contenuto di grassi) e dispongono di certificazioni di qualità, sicurezza alimentare e tracciabilità.