Mango ESSICCATO

Mango Essiccato all’Ingrosso: Origine, Qualità, Applicazioni Industriali

Il mango essiccato è una materia prima di alto valore per l’industria alimentare, la produzione di snack e la pasticceria, grazie al suo gusto esotico, al colore vivace e alle eccellenti proprietà nutrizionali. Offriamo mango essiccato selezionato e certificato per applicazioni industriali e B2B, garantendo tracciabilità, sicurezza alimentare e formati su misura.

Diffusione geografica e principali paesi produttori

I principali paesi produttori di mango essiccato sono Filippine, Thailandia, Vietnam, India, Sudafrica, Kenya, Costa d’Avorio, Perù, Brasile, Messico, Ecuador.

Stagionalità, resistenza e particolarità

La raccolta del mango avviene in due stagioni principali nei paesi tropicali, con picchi da aprile a luglio e da novembre a gennaio. Le varietà più utilizzate per l’essiccazione sono Carabao (Filippine), Kent, Keitt, Haden, Tommy Atkins, Ataulfo, Alphonso e varietà locali. Il mango essiccato si distingue per il colore giallo-arancio intenso, la lunga conservabilità e la versatilità in snack, barrette, cereali, prodotti da forno e miscele di frutta secca.

Importanza storica e culturale

Il mango è un frutto originario dell’Asia meridionale, oggi coltivato in tutto il mondo tropicale e protagonista in numerose ricette tradizionali e innovative sia dolci che salate.

Metodi di raccolta e lavorazione

La raccolta può essere manuale o meccanica. Dopo la raccolta, il mango viene sbucciato, denocciolato, tagliato (strisce, fette, cubetti), essiccato (ad aria calda o al sole), selezionato e confezionato secondo standard industriali: naturale, zuccherato, senza zucchero aggiunto, polvere.

Aspetto e caratteristiche organolettiche

Il mango essiccato presenta colore giallo-arancio brillante, consistenza morbida ed elastica, aroma tropicale intenso e sapore dolce-acidulo e fruttato.

Gradi e qualità

Il mango essiccato è classificato per varietà, taglio (strisce, fette, cubetti, bastoncini, polvere), grado di zuccheratura (naturale, zuccherato, senza zucchero), metodo di essiccazione, contenuto di umidità e origine.

Valore Nutrizionale, Applicazioni Industriali e Specifiche Tecniche

Tabella nutrizionale (per 100g)

Benefici nutrizionali e promozione industriale

Il mango essiccato è ricco di zuccheri naturali, fibre, vitamina C, potassio e antiossidanti. Ideale per snack salutari, barrette, cereali, prodotti da forno, yogurt, miscele di frutta secca, ricette vegan e plant-based.

Tipologie, varietà e calibri per paese

• Varietà principali: Carabao (Filippine), Kent, Keitt, Haden, Tommy Atkins, Ataulfo, Alphonso, varietà locali
• Taglio e formati: strisce, fette, cubetti, bastoncini, polvere
• Tipi: naturale, zuccherato, senza zucchero aggiunto

Formati di confezionamento

• Sacchi da 10kg, 12,5kg, 20kg, 25kg
• Cartoni/vassoi sigillati
• Sottovuoto (vacuum packed)
• Big bags da 500–1000kg (su richiesta)
• Formati piccoli per retail

Coltivazione biologica/convenzionale, certificazioni, tendenze clean label/vegan/organic

Mango essiccato disponibile sia biologico che convenzionale, con certificazioni EU Organic, IFS, BRC, Kosher, Halal. Forte richiesta per prodotti clean label, vegan e gluten-free.

Periodi di raccolta per paese

• Filippine, Thailandia, Vietnam, India, Sudafrica, Kenya, Costa d’Avorio, Perù, Brasile, Messico, Ecuador: aprile–luglio e novembre–gennaio (varia per zona)

Principali paesi produttori

Filippine, Thailandia, Vietnam, India, Sudafrica, Kenya, Costa d’Avorio, Perù, Brasile, Messico, Ecuador

Certificazioni & controllo qualità

Tutti i lotti sono sottoposti a rigorosi controlli (umidità, purezza, zuccheri residui, calibro) e dispongono di certificazioni di qualità, sicurezza alimentare e tracciabilità.