Mirtilli Essiccati

Mirtilli Essiccati all’Ingrosso: Origine, Qualità, Applicazioni Industriali

I mirtilli essiccati rappresentano una delle materie prime più richieste dall’industria alimentare, della pasticceria, dei cereali e degli snack grazie al loro profilo aromatico, all’elevato contenuto di antiossidanti e alla versatilità nelle applicazioni. Offriamo mirtilli essiccati selezionati e certificati per uso industriale e B2B, garantendo tracciabilità, sicurezza alimentare e formati su misura.

Diffusione geografica e principali paesi produttori

I principali paesi produttori di mirtilli (coltivati e selvatici) per essiccazione sono Stati Uniti (Oregon, Washington, Michigan, Maine), Canada, Polonia, Cile, Germania, Ucraina, Lituania, Romania, Cina.

Stagionalità, resistenza e particolarità

La raccolta dei mirtilli avviene da giugno a settembre nell’emisfero nord e da dicembre a marzo nell’emisfero sud. Le varietà più utilizzate sono Vaccinium corymbosum (highbush), Vaccinium angustifolium (wild/lowbush), Vaccinium myrtillus (selvatico europeo). I mirtilli essiccati si distinguono per il colore intenso, la dolcezza naturale e l’elevato contenuto di antiossidanti.

Importanza storica e culturale

I mirtilli sono tradizionalmente utilizzati nelle cucine nordamericane ed europee. L’essiccazione permette di conservarne tutte le proprietà e l’aroma, diffondendo il prodotto in tutto il mercato internazionale degli ingredienti, degli snack e della pasticceria.

Metodi di raccolta e lavorazione

La raccolta è manuale o meccanica. Dopo la raccolta, i mirtilli vengono selezionati, lavati, talvolta leggermente zuccherati o immersi in succo di mela o sciroppo, essiccati (ad aria calda), calibrati e confezionati secondo gli standard industriali (interi, a pezzetti, polvere).

Aspetto e caratteristiche organolettiche

I mirtilli essiccati presentano colore blu-nero intenso o violaceo, polpa morbida, sapore dolce-acidulo e aroma fruttato.

Gradi e qualità

I mirtilli essiccati sono classificati per varietà (highbush, wild/lowbush, europeo selvatico), diametro (6–12 mm), metodo di essiccazione, grado di zuccheratura (naturale, zuccherati, succo di mela, succo d’uva), integrità e origine.

Valore Nutrizionale, Applicazioni Industriali e Specifiche Tecniche

Tabella nutrizionale (per 100g)

Benefici nutrizionali e promozione industriale

I mirtilli essiccati sono ricchi di antiossidanti (antociani), vitamina C, fibre e minerali. Sono ideali per snack salutari, cereali, barrette, prodotti da forno, yogurt, mix di frutta secca e ricette plant-based.

Tipologie, varietà e calibri per paese

• Varietà: Highbush (Vaccinium corymbosum), Wild/Lowbush (Vaccinium angustifolium), Selvatico Europeo (Vaccinium myrtillus)
• Formati e tagli: interi, pezzetti, polvere
• Metodi: naturale, zuccherato, con succo di mela o d’uva

Formati di confezionamento

• Sacchi da 10kg, 12,5kg, 20kg, 25kg
• Cartoni/vassoi sigillati
• Sottovuoto (vacuum packed)
• Big bags da 500–1000kg (su richiesta)
• Formati piccoli per retail

Coltivazione biologica/convenzionale, certificazioni, tendenze clean label/vegan/organic

Mirtilli essiccati disponibili sia biologici che convenzionali, con certificazioni EU Organic, IFS, BRC, Kosher, Halal. Forte richiesta per prodotti clean label, vegan, gluten-free.

Periodi di raccolta per paese

• Stati Uniti, Canada, Polonia, Germania, Ucraina, Lituania, Romania, Cina: giugno–settembre
• Cile: dicembre–marzo

Principali paesi produttori

Stati Uniti (Oregon, Washington, Michigan, Maine), Canada, Polonia, Cile, Germania, Ucraina, Lituania, Romania, Cina

Certificazioni & controllo qualità

Tutti i lotti sono sottoposti a rigorosi controlli (umidità, purezza, calibro, zuccheratura) e dispongono di certificazioni di qualità, sicurezza alimentare e tracciabilità.