Semi di Girasole

Semi di Girasole all’Ingrosso: Origine, Qualità, Applicazioni Industriali

I semi di girasole sono una materia prima di riferimento per l’industria alimentare, la panificazione e gli snack grazie all’alto valore nutrizionale, al sapore delicato e alle molteplici applicazioni. Offriamo semi di girasole selezionati e certificati per uso industriale e B2B, garantendo tracciabilità, sicurezza alimentare e formati su misura.

Diffusione geografica e principali paesi produttori

I principali paesi produttori di semi di girasole sono Ucraina, Russia, Argentina, Romania, Bulgaria, Ungheria, Turchia, Stati Uniti, Francia, Cina, Spagna.

Stagionalità, resistenza e particolarità

La raccolta dei semi di girasole avviene generalmente da settembre a ottobre nell’emisfero nord e da marzo a maggio nell’emisfero sud. Le varietà più diffuse sono Confectionary (da consumo alimentare diretto, grandi dimensioni), Bakery (per panificazione), High Oleic (per l’industria degli oli). I semi si distinguono per la lunga conservabilità, la facilità di lavorazione e la versatilità: snack, panificati, barrette, topping, prodotti proteici.

Importanza storica e culturale

I semi di girasole hanno una lunga tradizione nell’alimentazione europea, russa e americana. Sono simbolo di salute, energia naturale e sono ingredienti chiave in ricette tradizionali e innovative.

Metodi di raccolta e lavorazione

La raccolta può essere manuale o meccanica. Dopo la raccolta, i semi vengono separati dai capolini, essiccati, sgusciati (per consumo umano), calibrati per dimensione, selezionati e confezionati in diversi gradi: interi, decorticati, crudi, tostati, polvere.

Aspetto e caratteristiche organolettiche

I semi di girasole presentano forma allungata o ovale, guscio bianco/grigio/nero (per i semi non decorticati), colore crema (per i semi sgusciati), consistenza croccante, aroma delicato e sapore neutro-nocciolato.

Gradi e qualità

I semi di girasole sono classificati per varietà (Confectionary, Bakery, High Oleic), dimensione (calibro: 20/64, 22/64, 24/64, 26/64 pollici), stato (interi, decorticati, crudi, tostati), purezza, contenuto di umidità e origine.

Valore Nutrizionale, Applicazioni Industriali e Specifiche Tecniche

Tabella nutrizionale (per 100g)

Benefici nutrizionali e promozione industriale

I semi di girasole sono ricchi di proteine vegetali, grassi insaturi, vitamina E, magnesio, ferro, fibre e antiossidanti. Sono ideali per snack salutari, pane, crackers, barrette, topping, miscele di semi, prodotti vegan e gluten-free.

Tipologie, varietà e calibri per paese

• Varietà principali: Confectionary (semi grandi), Bakery (semi medi), High Oleic (per industria degli oli)
• Calibri (pollici): 20/64, 22/64, 24/64, 26/64 (più grande il numero, più grande il seme)
• Formati: interi con guscio, decorticati (senza guscio), crudi, tostati, polvere

Formati di confezionamento

• Sacchi da 10kg, 12,5kg, 20kg, 25kg
• Cartoni/vassoi sigillati
• Sottovuoto (vacuum packed)
• Big bags da 500–1000kg (su richiesta)
• Formati piccoli per retail

Coltivazione biologica/convenzionale, certificazioni, tendenze clean label/vegan/organic

Semi di girasole disponibili sia biologici che convenzionali, con certificazioni EU Organic, IFS, BRC, Kosher, Halal. Forte richiesta per prodotti clean label, vegan e gluten-free.

Periodi di raccolta per paese

• Ucraina, Russia, Romania, Bulgaria, Ungheria, Turchia, Stati Uniti, Francia, Cina, Spagna: settembre–ottobre
• Argentina: marzo–maggio

Principali paesi produttori

Ucraina, Russia, Argentina, Romania, Bulgaria, Ungheria, Turchia, Stati Uniti, Francia, Cina, Spagna

Certificazioni & controllo qualità

Tutti i lotti sono sottoposti a rigorosi controlli (umidità, purezza, calibro, aflatossine) e dispongono di certificazioni di qualità, sicurezza alimentare e tracciabilità.