Semi di Zucca

Semi di Zucca all’Ingrosso: Origine, Qualità, Applicazioni Industriali

I semi di zucca sono una delle materie prime più apprezzate e versatili per l’industria alimentare, la panificazione e gli snack, grazie all’alto valore nutrizionale, al gusto ricco e alle proprietà funzionali. Offriamo semi di zucca selezionati e certificati per applicazioni industriali e B2B, garantendo tracciabilità, sicurezza alimentare e formati su misura.

Diffusione geografica e principali paesi produttori

I principali paesi produttori di semi di zucca sono Cina, Austria, Ungheria, Ucraina, Russia, Stati Uniti, Turchia, India, Messico, Bulgaria, Polonia.

Stagionalità, resistenza e particolarità

La raccolta dei semi di zucca avviene tra settembre e novembre nell’emisfero nord e da marzo a maggio nell’emisfero sud. I semi vengono estratti da varietà come Styrian (senza buccia), Snow White, Shine Skin e Lady Nail. Si distinguono per la lunga conservabilità, la facilità di lavorazione e la versatilità: snack, panificati, barrette, topping, mix di semi.

Importanza storica e culturale

I semi di zucca sono utilizzati da secoli nelle cucine europee, americane e asiatiche, noti per le proprietà benefiche e simbolo di salute. In Austria e Ungheria, l’olio di semi di zucca è una specialità regionale.

Metodi di raccolta e lavorazione

La raccolta può essere manuale o meccanica. Dopo la raccolta, i semi vengono separati, lavati, essiccati, calibrati per dimensione, decorticati (per alcune varietà), selezionati e confezionati in diversi gradi: interi, sgusciati, crudi, tostati, in polvere.

Aspetto e caratteristiche organolettiche

I semi di zucca presentano forma ovale, colore che varia dal verde intenso (Styrian) al bianco (Snow White, Shine Skin), consistenza croccante, aroma delicato e sapore leggermente dolce e nocciolato.

Gradi e qualità

I semi di zucca sono classificati per varietà (Styrian, Snow White, Shine Skin, Lady Nail), dimensione (calibro in mm: 8+, 9+, 10+, ecc.), stato (interi, sgusciati, crudi, tostati), purezza, colore e origine.

Valore Nutrizionale, Applicazioni Industriali e Specifiche Tecniche

Tabella nutrizionale (per 100g)

Benefici nutrizionali e promozione industriale

I semi di zucca sono ricchi di proteine vegetali, grassi insaturi, magnesio, ferro, zinco, antiossidanti e fibre. Sono ideali per snack salutari, pane, crackers, barrette, topping, miscele di semi, prodotti vegan e gluten-free.

Tipologie, varietà e calibri per paese

• Varietà principali: Styrian (senza buccia, Europa), Snow White, Shine Skin, Lady Nail (Cina, Est Europa)
• Calibri (mm): 8+, 9+, 10+, 11+, 12+
• Formati: interi, sgusciati, crudi, tostati, polvere

Formati di confezionamento

• Sacchi da 10kg, 12,5kg, 20kg, 25kg
• Cartoni/vassoi sigillati
• Sottovuoto (vacuum packed)
• Big bags da 500–1000kg (su richiesta)
• Formati piccoli per retail

Coltivazione biologica/convenzionale, certificazioni, tendenze clean label/vegan/organic

Semi di zucca disponibili sia biologici che convenzionali, con certificazioni EU Organic, IFS, BRC, Kosher, Halal. Forte domanda per prodotti clean label, vegan e gluten-free.

Periodi di raccolta per paese

• Cina, Austria, Ungheria, Ucraina, Russia, Stati Uniti, Turchia, India, Messico, Bulgaria, Polonia: settembre–novembre
• America Latina (Cile, Argentina): marzo–maggio

Principali paesi produttori

Cina, Austria, Ungheria, Ucraina, Russia, Stati Uniti, Turchia, India, Messico, Bulgaria, Polonia

Certificazioni & controllo qualità

Tutti i lotti sono sottoposti a rigorosi controlli (umidità, purezza, calibro, aflatossine) e dispongono di certificazioni di qualità, sicurezza alimentare e tracciabilità.