Semi di Sesamo

I semi di sesamo sono apprezzati per il loro aroma unico, la ricchezza in nutrienti e le applicazioni in bakery e snack. Offriamo semi selezionati e tracciabili per industrie e professionisti B2B. Qualità superiore, purezza e ampia disponibilità di varietà.

Semi di Sesamo all’Ingrosso: Origine, Qualità, Applicazioni Industriali

I semi di sesamo sono una delle materie prime più antiche e preziose per l’industria alimentare, della panificazione, della trasformazione e degli snack, grazie al profilo aromatico, all’elevato valore nutrizionale e alla versatilità. Offriamo semi di sesamo selezionati e certificati per applicazioni industriali e B2B, con tracciabilità, sicurezza alimentare e formati su misura.

Diffusione geografica e principali paesi produttori

I principali paesi produttori di semi di sesamo sono India, Sudan, Myanmar, Tanzania, Nigeria, Etiopia, Cina, Burkina Faso, Mozambico, Uganda, Turchia, Pakistan, Egitto.

Stagionalità, resistenza e particolarità

La raccolta dei semi di sesamo avviene tra ottobre e dicembre nell’emisfero nord e tra aprile e giugno nell’emisfero sud. Le varietà più diffuse sono White Sesame (bianco), Black Sesame (nero), Hulled (decorticati), Natural (non decorticati), Brown, Red. I semi di sesamo si distinguono per l’ottima conservabilità, la facilità di lavorazione e la versatilità: panificati, barrette, tahini, dolci, topping.

Importanza storica e culturale

I semi di sesamo sono utilizzati da millenni nelle cucine africane, asiatiche, mediorientali e mediterranee, noti per il simbolismo di prosperità e benessere e protagonisti in ricette tradizionali e moderne.

Metodi di raccolta e lavorazione

La raccolta può essere manuale o meccanica. Dopo la raccolta, i semi vengono separati dalle capsule, essiccati, puliti, decorticati (per alcune categorie), selezionati e confezionati in diversi gradi: interi, decorticati, tostati, in polvere.

Aspetto e caratteristiche organolettiche

I semi di sesamo presentano forma ovale e piatta, colore variabile dal bianco crema al nero intenso, consistenza croccante e aroma nocciolato intenso.

Gradi e qualità

I semi di sesamo sono classificati per varietà (bianco, nero, marrone, decorticato/natural), purezza, dimensione (1,8–3,5 mm), contenuto di olio (>48%), umidità (<6%), data-preserve-html-node="true" stato (interi, decorticati, tostati, polvere) e origine.

Valore Nutrizionale, Applicazioni Industriali e Specifiche Tecniche

Tabella nutrizionale (per 100g)

Valore	Quantità
Energia	573 kcal
Proteine	17,7 g
Grassi	49,7 g
Carboidrati	23,5 g
Fibre	11,8 g
Calcio	975 mg
Ferro	14,6 mg
Magnesio	351 mg
Potassio	468 mg
Zinco	7,8 mg

Benefici nutrizionali e promozione industriale

I semi di sesamo sono ricchi di proteine vegetali, grassi insaturi, calcio, ferro, magnesio, zinco, fibre e antiossidanti. Sono ideali per snack salutari, prodotti da forno, pane, barrette, tahini, halva, topping, miscele di semi e prodotti vegan.

Tipologie, varietà e calibri per paese

Varietà principali: White (bianco), Black (nero), Brown (marrone), Red (rosso), Natural, Hulled (decorticati)
Calibro (lunghezza mm): 1,8–2,5 (piccoli), 2,5–3,0 (medi), 3,0–3,5 (grandi)
Formati: interi, decorticati, tostati, in polvere

Formati di confezionamento

Sacchi da 10kg, 12,5kg, 20kg, 25kg
Cartoni/vassoi sigillati
Sottovuoto (vacuum packed)
Big bags da 500–1000kg (su richiesta)
Formati piccoli per retail

Coltivazione biologica/convenzionale, certificazioni, tendenze clean label/vegan/organic

Semi di sesamo disponibili sia biologici che convenzionali, con certificazioni EU Organic, IFS, BRC, Kosher, Halal. In crescita la domanda per prodotti clean label, vegan e gluten-free.

Periodi di raccolta per paese

India, Sudan, Myanmar, Tanzania, Nigeria, Etiopia, Cina, Burkina Faso, Mozambico, Uganda, Turchia, Pakistan, Egitto: ottobre–dicembre
America Latina (Brasile, Paraguay, Bolivia): aprile–giugno

Principali paesi produttori

India, Sudan, Myanmar, Tanzania, Nigeria, Etiopia, Cina, Burkina Faso, Mozambico, Uganda, Turchia, Pakistan, Egitto

Certificazioni & controllo qualità

Tutti i lotti sono sottoposti a rigorosi controlli (umidità, purezza, dimensione, residui) e dispongono di certificazioni di qualità, sicurezza alimentare e tracciabilità.